Le JOS LOUIS DESROCHERS

est aussi bon au goût que Louis Desrochers l’est en immobilier !

INGRÉDIENTS
Gâteau
1 1/2 t. de farine
1/4 t. de cacao
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé de sel
1/2 t. de beurre non salé, ramolli
1 t. de sucre
1 c. à thé d’extrait de vanille
2 oeufs
1 tasse de lait

Crème
1 ½ t. de beurre non salé, ramolli
1/3 t. de farine tout usage
1 t. de lait
½ c. à thé d’extrait de vanille
1 ¼ t. de sucre

Enrobage au chocolat
225 g de chocolat, haché
2 c. à soupe d’huile végétale

Gâteau
1- Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser une plaque de cuisson de 43 cm x 30 cm de papier parchemin. Beurrer les côtés.
2- Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
3-Dans un autre bol, crémer le beurre, le sucre et la vanille au batteur électrique. Ajouter les œufs, un à la fois et battre jusqu’à homogénéité. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait. Étaler la pâte sur la plaque. Cuire au four environ 15 minutes. Laisser refroidir complètement avant de démouler. Réserver.

Crème
1- ​Dans une casserole, faire fondre ¼ tasse de beurre. Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant. Ajouter le lait, la vanille et porter à ébullition en fouettant. Laisser mijoter doucement environ 1 minute.
2-Verser dans un bol, couvrir d’une pellicule de plastique directement sur la préparation et laisser tempérer à la température ambiante.
3-Ajouter le sucre, le reste du beurre et fouetter au batteur électrique environ 5 minutes.

Enrobage
1-Au bain-marie, faire fondre le chocolat avec l’huile. Retirer la partie supérieure du bain-marie. Laisser tempérer.
2-À l’aide d’un emporte-pièce d’environ 9 cm de diamètre, découper 12 cercles dans le gâteau. Répartir le glaçage à la vanille sur six cercles. Couvrir d’un cercle de gâteau. Congeler 15 minutes.
3-Tremper le contour de chaque gâteau dans le chocolat et avec une cuillère, napper le dessus du gâteau. Laisser figer le chocolat dans un endroit frais au moins 1 heure.